|
|
Lintpasta Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g fettucine
3 tl olijfolie
100 g spruiten
1 1/2 dl tomatensap
1 teentje knoflook, geperst
130 g boter
160 g kastanjechampignons, in vieren
80 g bleekselderij, in schijfjes
160 g witlof, in grove stukken
80 g tauge
4 afgestreken tl kerriepoeder
3 dl slagroom
1-2 el pesto
kervel om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta in ruim kokend water met olie en zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Spruitjes in ruim kokend water met zout in ca. 6 min. beetgaar koken. Spruitjes halveren. Tomatensap met knofloook verwarmen en op smaak brengen met zout en peper. In pan boter smelten en champignons, selderij, prei, witlof, tauge en spruiten met telkens 2 min. tussentijd soort voor soort toevoegen. Kerriepoeder erover strooien en gerecht omscheppend nog ca. 2 min. verwarmen. Slagroom toevoegen en ca. 3 min. laten inkoken tot saus gaat binden. Groenten afgieten in vergiet en saus opvangne. Pasta op bord schikken met kuiltje in midden. Kuiltje met groenten vullen en kerriesaus eromheen schenken. Als contrast tomatensaus en pesto erop druppelen. Met kervel garneren.
|
|
|